ホームメードピザ

基本材料

ぬるま湯

1と1/4カップ

ドライイースト

小さじ2と1/4

砂糖

一つまみ

無漂白小麦粉

2と1/3カップ

クリックすると大きくなります。

セモリナ粉

1と1/3カップ

打ち粉

1/3カップ

塩

小さじ2

オリーブオイル

1/4カップ

トマトまたは缶詰のトマト（さいの目切り）

適宜

トマトソース

適宜

お好みのトッピング
（オリーブ、玉ねぎ、肉、ケイパー等）

適宜

お好みのチーズ

適宜

生地に練り込むオプションとして

麦やその他の穀類、お好みのスパイス（唐辛子、パセリ、にんにく等)。もしセモリナ粉が見つかれなかったら、無漂白小麦粉の３と２／３カップを使ってください。Good luck!!

　ボールにぬるま湯を入れ、ドライイーストを散らし入れます。イースト菌に力を加える為に砂糖を一つまみ入れます。ドライイーストが溶けるまでかき混ぜます。5～7分経っても泡立ってこない場合は古いので、より新鮮なドライイーストを使用してください。

　無漂白小麦粉とセモリナ粉、それに塩を入れよく合わせる。お好きなスパイスや穀類はここで加えてください。

　小麦粉の真中にくぼみを作り、先程の溶かしたドライイーストとオリーブオイル1/4カップを注ぎます。木製のスプーンを使い、生地がひとつになるまでかき混ぜます。
　軽く打ち粉を振った作業台に生地を置きます。手にも打ち粉を振りかけ、生地を優しく捏ねます。手のひらの手首に近い部分で生地を押し、そのまま自分から遠ざかるように伸ばし、再び生地を元の様に戻します。5分程捏ねます。スクレーパー（へら）やナイフを使って、作業台に貼り付いた生地を剥ぎ取って下さい。生地が軟らかく、しっとりとつやがでるまで更に10～15分程捏ねます。（捏ねすぎは硬いピザ生地になるので注意！）

　ボールにオイルを塗ります。丸くまとめた生地を入れ、しっかりラップをかけます。生地が倍量になるまで、1～1.5時間置きます。生地を優しく押して再び丸くまとめ、ラップをかけ直し、もう1時間膨らむのを待ちます。膨らんだら小麦粉を振った作業台に置き、ローラーか手で伸ばし形作りをします。オイルを塗った天板（またはピザ用の網台ピザスクリーン）に伸ばした生地を乗せます。オーブンは250度に温めておきます。

　ピザ生地がトマトの水気で湿らない様に、刻んだチーズで表面を覆います。トマトはさいの目切りされた缶詰のものを水切りして使うか、皮むきして水気を切った完熟トマトを細かく切って使います。その他、お好きなトッピングを乗せ、一番上にチーズを乗せます。
　スプーンを使ってトマトソースを回しかけます。オリーブオイルを軽く振り、10分程放置してから、オーブンに入れます。下火で10分焼いてから、8～10分上火で表面を焼き上げます。
　オーブンから出し、ピザ生地の淵にオイルを塗ります。

注：

焼き時間は生地と乗せたトッピングの焼け具合により異なります。私は、よく焼けてカリカリしているピザが好きなので、普段は30分程焼きます。

ちっとも難しくないですよ…それに楽しいから是非お試しあれ！