バターミルクコーンブレッド

基本材料

コーンミールまたはとうもろこし粉

1と1/2カップ

薄力粉

1/2カップ

植物油またはショートニング

1/4カップ

バターミルク※

1と1/2カップ

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ベーキングパウダー

小さじ2

バター

大さじ3

砂糖

大さじ1

黒こしょう

小さじ1/4

塩

小さじ1

重曹

小さじ1/2

卵

2個

※バターミルクは日本ではなかなか手に入りにくい食材です。牛乳１カップ半にレモン汁大さじ３を加えて代用してください。牛乳は室温にしておくと良いでしょう。

　オーブンは220℃に温めておきます。
　マフィン型の内側にバターを塗っておきます。
　全ての材料を混ぜ、1分間ミキサーでよく混ぜる。
　型の8分目ほどまで生地を入れ、きつね色になるまでおよそ20分間焼きます。
　はちみつやバターをかけて頂きます。

　両親ともネイティブアメリカンの血筋を持つアンジーは、私たち家族のルーツを研究したいと思っています。その昔、白人の定住者たちはトウモロコシを乾燥させ、それを粉にしてお湯と混ぜて薄いパンケーキを作ったそうです。町から町へと旅する彼らにとって、この食べ物はとても重要な保存食でした。
　あなたもぜひこのコーンブレッドを作って、オールドアメリカンの食事を楽しんでみてくださいね！！